식물학분야

※여기에서는 가정·생활과학부 계통에 속하는 학과를 소개하고 있는데 간호·영양·보건학부계통에도 식품·영양에 관해서 공부할 수 있는 학과가 있다.(영양학과, 식품영양학과, 건강영양학과 등)관련분야로써 영양학도 참고하기 바란다.

●음식물학과

★개설대학 : 大妻女大, 日本女大, 相模女大, 美作女大

음식물, 영양과 식생활에 관한 과학적인 지식을 습득하고 음식물·건강분야에서 활약할 수 있는 인재를 육성한다. 주로 영양학, 음식물학, 조리학 등을 중심으로 공부한다. 실험·실습수업이 많은 것도 특징이다. 어느 대학도 의료·복지분야에서 영양지도를 하는 전문가·관리영양사를 양성하기 위한 커리큘럼이 정비되어 있다. 식품유통이나 푸드서비스, 식문화 등에 관해서 공부할 수 있는 과목을 개설하고 있는 대학도 있다.

●영양학과

★개설대학 : 靜岡縣大, 東京家庭大, □□□□作陽大

영양학, 음식물학, 조리학 등을 중심으로 공부하는 점은 음식물학과와 비슷하지만 보다 의학·환경분야를 중시하고 있는 것이 특징이다. 어느 대학도 의료팀의 일원으로써 임상영양지도를 행하는 관리영양사의 양성을 교육목표로 하고 있다.

●영양과학과

★개설대학 : 東京農大, 中京女大

<2002년 신설>中村學園大

영양과학과 유사하게 영양학에 더해서 의학적인 측면에서부터 음식물에 관해서 연구하는 학과이다.

♠中京女大는 영양 외에도 운동이나 휴양(리푸레쉬) 등도 포함하고 종합적으로 지도할 수 있는 인재를 육성하기 위한 커리큘럼이 특징이다.

♠中村學園大에서는 임상·복지·건강증진, 식품과학, 생활과학의 4개 코스가 있다.

●음식물영양학과

★개설대학 : 藤女大, 共立女大, 名古屋女大, 武庫川女大, 十文子學園女大, 園田學園女大, 岡山學院大, 德島文理大, 別府大 외 13교

영양에 관한 전문지식·기술, 관리능력을 익힌 관리영양사의 양성을 주목적으로 한 학과로 커리큘럼은 관리영양사 양성 지정과목을 중심으로 건강과학, 사회복지, 음식물과학 등 폭 넓은 분야의 선택과목으로 구성된다. 음식문화나 푸드코디네이터에 관한 과목을 개강하고 있는 대학도 있다.

●음식물영양과학과

★개설대학 : 同志社女大

음식물을 과학적인 시점에서 배우는 학과로, 전문분야는 음식물학, 조리학, 영양학의 3개 분야이다. 식품의 성분분석, 생산·가공방법, 조리법 등을 배우는 음식물과학전공과 생체·질병과 음식물·영양의 관계를 배우는 관리영양사전공이 있다.

●인간영양학과

★개설대학 : 中國學園大

□인간의 이해□에 중점을 둔 교육이 특징인 학과이다. 커리큘럼은 영양·식품관련을 시작으로 심리학, 논리학, 인간과학, 식행동학 등, 인간에의 이해를 높일 수 있는 과목을 충분히 개설하고 관리영양사 양성에 적절한 편성으로 되어 있다.

●식품학과

★개설대학 : 靜岡縣大

①식품성분의 과학, ②식품생활, 가공·저장의 과학, ③식품위생에 관한 3개 코스를 중점으로 공부한다. 생화학. 생리학. 영양학 등의 기본적인 개념도 이수할 수 있도록 교육하고, 폭넓은 학문적 지식과 능력을 지닌 과학자의 육성을 목표로 한다.

●식품영양학과

★개설대학:宮城學院女大, □山女學園大, □□□□□□女大

식품, 영양, 영양관리·식생활 상태 등을 배우는데 화학, 생리학, 의학 등 자연과학적 시점에서 출발하는 교육이 특징이다. 식품의 제조·공급부터 분석과 가공, 조리. 영양지도까지 폭넓은 분야를 종합적으로 학습하고, 영양, 식품 위생 등의 전문가의 육성을 지향한다.

●식품영양과학과

★개설대학 : 大阪市大

건강하고 쾌적한 식생활을 지향하고, 화학, 생물학을 기초로 해서 자연과학적인 방법을 기준으로 바이오과학의 기법도 첨가하여, 공중레벨에서 보건·영양의 문제에 접근한다.

●식생활과학과

★개설대학 : 實踐女大

영양학, 영양학, 조리학을 중심으로 공부하고, 건강하고 풍부한 식생활을 추구하여 연구한다. 부상자 등의 영양지도를 하는 고도의 영양지식·기술을 양성한다. 「관리영양사전공」, 식품메이커와 외식산업의 일꾼 등으로 활약하기 위한 기초를 배우는「식물공학전공」의 2개의 전공이 있다.

●식생활학과

★개설대학 : □□□□作陽大

식품에 관하여, 문화, 과학, 경제 등의 시점에서 접근하는데, 식품유통분야와 비교식문화분야가 있다. 영양사의 자격취득도 가능하다.

●식환경영양학과

★개설대학 : 金城大學院

질 높은 관리영양사를 양성함과 동시에, 식문화·식환경을 이해하고, 지구적인 시야에서

식생활을 연구할 수 있는 인재를 육성한다. 커리큘럼은 식품지도자의 육성에 중점을 두고, 국제적인 협력 분야를 목표로 하여, 어학·연습·실습도 개설하고 있다.

●푸드시스템학과

★개설대학 : □□□□作陽大(14년신증설)

식품에 관하여 폭넓은 지식을 가진 식산업·식문화의 리더를 양성하는 학과. 식품이 생산

되고 유통 단계를 거쳐 소비자에 도달할 때까지의 전 과정을 연구대상으로 하고 있고 배우는 분야는 농학계, 가정계, 경제·경영계 등 상당히 폭 넓은 부분에 걸쳐 있다.

●생활문화학과

★개설대학 : 聖德大

생활문화에 정통하고, 새로운 시대에 적응하기 위한 관리영양사·영양사를 육성한다. 영양학은 물론 심리학 복지학까지 공부한다. 식물영양과 관리영양사의 2개 전공이 있다.

●생활과학과

★개설대학 : 昭和女大, 廣島女學院大

♠昭和女大에서는 실천·실습을 통해서 식품기능과 조리 등의 전문지식·기술을 배우는

「식물학전공」과 영양·식품에 관한 지식과 의학·운동생리학의 지식을 가지고,  적절한 지도가 가능한 인재를 육성하는데 「관리영양사전공」이 있다.

♠廣島女學院大에는「식물영양전공」이 있는데,  여러 가지 생활상태에 관한 건강하고 쾌적한 생활을 영위하기 위하여 식품계통을 연구한다.

●생활환경학과

★개설대학 : □茶□水女大, 奈良女大

♠□茶□水女大의 「식물과학강좌」에는 음식물의 체내에 있어서의 형태와 생산부터 음식물을 섭취하기까지의 변화라는 양면의 시점에서부터 교육·연구를 한다.

♠奈良女大의 「식물과학전공」에는 풍부한 식생활을 창조하기 위한, 식물의 영양성, 안전성에 관하여, 바이오 사이언스를 베이스로 한 교육·연구를 하고 있다.

●건강과학과

★개설대학 : 縣立廣島女大

음식물을 통하여 건강과 유지·증진을 위한 연구·교육을 한다. 건강과 생체·영양·식품

·스포츠와의 관련에 관하여 기초부터 전문과정까지를 학문적이고 종합적인 기법에 의해 폭넓게 교육·연구한다.

●건강영양학과

★개설대학 : 高知女大, 和洋女大, 仙臺白百合女大, 關東學院大, 長崎國際大 외 3교

식물의 섭취와 건강의 관계를 해명하고, 건강관리·유지에 관하여 영양학의 시점에서 고찰한다. 식품, 조리 등이 있는데 그 외에도 인체의 구조와 질병이 걸리게 되는 경위에 관하여, 임상영양, 통합영양관리 등을 배운다.  어느 대학도 관리영양사의 양성 기준에 적합한 커리큘럼을 편성하고 있다.

●영양건강학과

★개설대학 : 縣立長崎□□□□□大

의학적 시점에서부터 건강과학에 관하여 통합적으로 이수하고, 「식품과 건강」에 관하여 고도의 지식과 기술을 습득할 수 있는데 식품과 건강에 관한 전문적 강의에 더하여 실험·연습 등도 개강하고 있다.

●영양건강과학과

★개설대학 : 福岡女大

영양사. 가정과 교원, 식사와 식생활에 관한 지도자 및 교육자 양성을 목표로 영양·식품과학, 건강과학의 2개의 계열이 있다. 식품과 건강에 관련된 테마의 교육·연구를 하고 있다.

●음식물건강과학과

★개설대학 : 茨城□□□□敎大

식품, 건강의 영역에 더하여, 사회환경, 지구환경에 관하여 심도 있게 연구하는 관리영양사를 지향한다. 학부중심과목에 있는 사회복지와 심리학을 배우는 것부터, 인간의 복지와 심리분야에 관계된 폭넓은 지식을 배운다.

●문화영양학과

★개설대학 : 女子榮養大

영양과 건강에 관한 지식과 정보를 넓게 사회에 전달하는 일이 가능한 식품의 전문가를 양성한다. 영양학과 문화인류학적 기초지식을 습득하는 것과 함께, 문장, 영상, 정보기술 등에서부터 표현방법을 실천적으로 배운다.

●관리영양사양성과정

★개설대학 : 神戶女大, 四國大

보건·의료설치와 식품산업 등의 여러 가지 분야에서 음식물관련정보의 제공, 식사관리. 영양상담 등의 전문적 입장에서 일하는 것이 관리영양사의 일이다. 이 과정에서는 영양과 건강유지·관리스페셜리스트를 양성하기 위한 전문교육을 하고 있는데, 커리큘럼에는 인체와 질병의 메카니즘 등을 배우는 과목과 병원·복지시설 등에서의 영양지도를 배우는 임상영양학 등이 있다.

그밖의 식품, 위생, 조리등, 영양관리·지도에 필요한 지식·기술을 배운다.

여기에서는 학과조직으로 해서 설치되어 있는 2개 대학의 관리영양사과정에 관하여 설명하였다. 보통은 커리큘럼이 관리영양사 국가자격시험의 준비에 적합하게 되어 있고 . 후생노동대신으로부터 인정되어진 학과를 「관리영양사 양성과정」이라고 말하고, 이 학과의 규정과목을 배우면 관리영양사 국가시험 수험자격의 취득할 수 있다.

음식물학계의 많은 학과가 관리영양사 양성과정에 인가되어져 있고, 전문전공이 설계되어져있는 있는 것도 있다.